Karel Schmiedberger
Zamrazování před lyofilizací v mrazícím boxu
Tentokrát se podívejme na specifika, která přináší zamrazení a uchovávání potravin před lyofilizací v mrazícím boxu.
top of page
Z historie
Vyhledat
Karel Schmiedberger
26. 5. 2020Minut čtení: 3
Zamrazovat v lyofilizátoru nebo v mrazícím boxu?
Zpravidla pak u 100% zájemců přijde na řadu dotaz, jestli je lepší potraviny zamrazit v AMARU nebo na to využít mrazící box.
311
Karel Schmiedberger
23. 10. 2019Minut čtení: 1
Nerezový lyofilizátor AMARU pro větší gastro provozy
Návštěvníci For Gastro & Hotel 2019 měli možnost vidět několik novinek. Kromě policového systému 2.0, který zkracuje dobu sušení až o 1/
159
Karel Schmiedberger
10. 10. 2019Minut čtení: 2
O třetinu rychlejší lyofilizace potravin
Původně jsem si pomýšlel na to, že článek pojmenuji nějak ve stylu "Lyotrade představuje policový systém 2.0" a s velkou pompou zv
384
Karel Schmiedberger
29. 7. 2019Minut čtení: 2
Větší než malé množství lyofilizátorů
"Nemáte náhodou něco většího, než AMARU? My bychom potřebovali tak 20 - 30 kg na jednu vsádku." Podobnou formulaci slýcháváme celk
254
Karel Schmiedberger
28. 6. 2019Minut čtení: 2
Lyofilizované třešně + test sušení peckovin
S letními prázdninami vždy přichází také doba dozrávání třešní. A protože se stále častěji množí dotazy na možnost lyofilizace různých pecko
304
Karel Schmiedberger
28. 11. 2018Minut čtení: 2
Lyofilizace medu - radši ne
Stále častěji se nám množí dotazy na možnost lyofilizace včelího medu. Původně jsem chtěl tento článek zařadit do kategorie Zlyofilizováno,
775
Karel Schmiedberger
10. 5. 2018Minut čtení: 2
Jak potraviny v lyofilizátoru mrznou
Správné zmrazení potravin před samotnou lyofilizací je prvním krokem k úspěchu. Bude-li teplota příliš vysoká, dojde namísto k sušení k varu
329
Karel Schmiedberger
29. 4. 2018Minut čtení: 2
Přetlak jednotek - Torr, Bar a Pascal
Kdo náš blog čte pravidelně, případně se nebál mi zavolat a vychrlit na mne všechno, co jej ohledně lyofilizace zajímá, možná se setkal s na
712
Karel Schmiedberger
20. 2. 2018Minut čtení: 1
Prášková kuchyně 2.0
Koncem minulého století se i v našich končinách začala rozmáhat tzv. "prášková kuchyně". Lidé najednou měli mnohem více možností,
286
Karel Schmiedberger
31. 1. 2018Minut čtení: 3
Záruční lhůta 12 versus 24 měsíců
Za poslední půlrok se nám sešlo pár málo dotazů ohledně délky záruční lhůty, jinými slovy - proč je jenom 12 měsíců. Tedy nebude od věci si
6 806
Karel Schmiedberger
16. 10. 2017Minut čtení: 2
Lyofilizace potravin - celé nebo nakrájené?
Nemálo lidí se nás ptá po možnosti lyofilizace celých potravin. Je jasné, že takové jablko nebo banán lyofilizovaný v celku by jistě byl uni
619
Karel Schmiedberger
3. 10. 2017Minut čtení: 1
Dva lyofilizátory na jednom místě
Zajímali jste se někdy o to, proč AMARU vypadá jinak, než drtivá většina lyofilizátorů z různých konců světa? Je to protože běžné lyofilizát
236
Karel Schmiedberger
17. 9. 2017Minut čtení: 2
Kapacita lyofilizátorů
Logicky velmi často narážíme na otázku "kolik se toho do AMARU vejde?". Problematika kapacity není otázkou jenom pro náš přístroj,
537
Karel Schmiedberger
29. 8. 2017Minut čtení: 2
Je lyofilizované ovoce vždy zdravé ovoce?
Máte rádi lyofilizované ovoce nebo zeleninu? A přemýšleli jste někdy o tom, kde ony sušené plody vyrostly nebo jak byly ošetřeny?
2 182
To nejdůležitější
bottom of page